毛小宁提着笼子往后厨走的时候，正好被宋河撞见了。

宋河还不知道米棠买鸡这一茬儿，看见毛小宁过来，打趣他道，“哟，你这是打算养鸡崽玩儿？”

“什么养鸡崽玩儿！”

毛小宁摆摆手，小声凑近宋河耳朵，“掌柜的买的！”

“掌柜的买鸡崽做什么？”

“嘿，就方才在咱店里晕过去的那个虎子，他们一家不是来镇上卖鸡吗？”

“正好叫掌柜的赶上了，就全给买回来了。”

一听到这个名字，宋河瞬间警惕起来，“掌柜的可别是被骗了！”

他对这家人可没好感，一来就大嚷大叫的说他们是黑心店，还对毛小宁又掐又骂的。

想到这里，宋河颇有些懊悔。

“咱们掌柜出了名的心善，定是被骗了！”

“若是我在场就好了，我……”

“谁被骗了？”

米棠正好拉着季瑜进来，当头就听见宋河气鼓鼓的声音，一口一个被骗的，有些好奇。

毛小宁冲她撅撅嘴，把手里头的笼子往上提一提，口中道，“说您呢！”

“我？我怎么被骗了？”

看她一副人傻钱多被人骗完还浑然不知的模样，宋河痛心疾首。

几步走到近前来，试图让米棠迷途知返。

“您要是喜欢小鸡崽，您跟我说一声就成啊！”

“我娘子养的老母鸡正在孵蛋，就差那么一两天，马上就出来了！”

“您又何必去买，唉！”

看他愁眉搭眼的模样，米棠没忍住笑得扑到在季瑜怀里。

“您，您别笑啊！”

眼见着宋河急得脸都红了，米棠这才强忍笑意，“我要小鸡崽做什么？”

“我买这些鸡，自然是要吃的。”

“吃？”

这些已经不等宋河着急了，毛小宁都忍不了。

再把手里头的鸡笼举起来确认一遍，毛小宁撇撇嘴，苦着脸道，“这都没多少肉的……”

“那我等会儿做好了吃食你要不要吃？”

“要吃！”

毛小宁答得干脆，眼底小星星亮的不行，丝毫不带犹豫的。

米棠：……好家伙，合着她这一个店里头养的全是吃货！

米棠虽然喜欢做饭，但却不爱处理食材。

还在现代做美食up主的时候，经常被粉丝吐槽的就是没有食材处理过程。

现在到了古代当上了掌柜的，更是越发的惫懒，都不消她说，只要见她后厨，马上有人麻熘的从毛小宁手里头接了鸡笼出去杀鸡去了。

米棠要做的是香酥鸡排。

这灵感还是从仙草冻里头来的。

前些日子雅士利又送来了不少牛奶，牛奶煮上茶叶，加上些许仙草冻，不正是现代的奶茶吗？

有奶茶可不得配上鸡排一起吃？

也是正巧赶上了虎子他们卖的鸡和米棠的心意。

这些小鸡正是半大不大的时候，做成家常菜可能嫌肉少，但是肉质鲜嫩，却是最适合做鸡排的！

米棠打第一眼看到的时候，就已经口水嗒嗒想好怎么吃了。

后厨人手多，几人分工，不过半刻钟已经把鸡处理的干干净净放到米棠面前，连鸡头都斩下来了。

“掌柜的，我们能看着吗？”

知道她要做新花样，后厨里一群厨子已经眼巴巴的守在灶台前了。

“看吧。”

米棠挥挥手，想了想又嘱咐道，“等会儿可都领一只大家都试试，若是觉得味道行的话咱就卖这个了。”

斩了头的鸡都放在桌桉上，米棠取出一只来。

做鸡排的鸡肉有讲究，得是胸脯肉。

作为鸡身上蛋白质含量最高的一块肉，热量也是最高的。

顶着一众厨子求学的目光，米棠拿着刀从鸡身上剔下鸡胸肉这一块儿，然后随手把其他的部分放到了一旁。

鸡胸肉厚实，米棠横刀将其剖成两片，然后展开，用刀背反复敲打在肉上。

“敲的时候不要把肉切断了，掌握不好力度的话就用擀面杖敲。”

一边敲着，米棠一边给厨子们讲解。

因为肉质嫩，只敲打了一会儿，原本薄薄两片的鸡胸肉面积就增大了一倍多。

米棠放下刀，用手在肉上面按了按。

果然，在反复敲击下，已经没有肉筋粘膜了。

敲好的肉放大盆中，里头加入葱姜蒜沫，浇上一点清水，拌上胡椒粉、糖和五香粉，用手抓匀，反复揉捏按摩，直到调味料完全进入肉中。

另用两只碗，分别打入鸡蛋和面粉。

前期准备工作就绪，米棠指挥着让人把锅烧热，加入好几大勺油，等到锅中的热油炸出小泡泡时，两手捏着腌制好的鸡肉放进面粉盆中，均匀的裹上一层面粉，然后轻轻拍掉多余的面粉，放进鸡蛋液中浸透，最后才把鸡肉放进热油中。

裹上面粉和鸡蛋液的鸡肉一经放入油锅中，马上发出噼里啪啦的声音，好不热闹。

随着这热闹的噼里啪啦的声音的，是一阵剧烈的裹着油香味的肉香味，混合在一起，散发着迷人的味道。

聚在灶台前的一众厨子们已经忍不住了，纷纷朝锅面前挤。

锅里头的热油炸出小泡，扑腾出老远，但谁也不怕，反倒是挤得更狠了。

毛小宁仗着身量小，从人缝里钻来钻去，居然真给他挤到了最前面。

只看到油锅中金黄灿烂的鸡排，毛小宁已经忍不住的咕噜一声吞了一大口口水。

小鸡好小鸡香啊！

肉少怎么了？

人家香喷喷啊！

谁再说鸡小肉少他跟谁急！

毛小宁一抹口水，重重的对锅里头的鸡点了个头。

米棠：……

虽然不知道这小子在想什么，但这两眼放光的模样……

怎么，她平常是亏待这些人了吗！

香酥鸡排的精髓在于香和酥两个字。

香自然是指味道，在于前期的调味和腌制，而这个酥，指的就是火候问题了。

火候过大，炸的时候太久，都会导致肉质老。

米棠捏着筷子，紧盯着锅中的动向。

等到听见又一阵噼里啪啦的响声之后，米棠忙捏着筷子，将锅中的鸡排捞了起来。

从油锅中捞出来的鸡排多油，一路跟着米棠的筷子哗啦啦的淌着。

米棠支了两只筷子搁在碗上，把鸡排放在上面滤油。

趁着这个时候，又取了一把红果洗净，拿勺子捣成果酱，加入一点点醋水，制成古代简易版的番茄酱。

滤过油的鸡排用刀切成小块，米棠用筷子夹了一块沾上番茄酱。

“尝尝？”

这话自然是对季瑜说的。

只是没等筷子伸到季瑜嘴边，一众看拼命吞口水的等吃鸡的人嗷嗷叫唤了，“掌柜的偏心！”

米棠：……

还没等米棠反思自己，季瑜低头，飞快的一口把鸡排吞进嘴中。

“味道很好。”

“我媳妇儿。”

季·男狐狸精·瑜相当骄傲的开了一把屏。

众人：……